Стейк кеты — это поперечный срез на кости, с кожей. Мясо у кеты светлее, чем у сёмги или нерки, но плотное и упругое. Жира мало — рыба подойдёт тем, кто любит постнее, но не сухое. Заморозка: шоковая, сохраняет структуру. Как готовить:
На сковороде (кожей вниз до хруста, затем на другую сторону)
