Плоская, удобная, вкусная. Камбала — рыба с белым, нежным, слегка сладковатым мясом. Костей мало, чистить легко. Потрошёная, без головы — внутри чисто, чешуя осталась (её нужно счистить перед готовкой). Заморозка: шоковая, сохраняет структуру и сочность. Как готовить:
На сковороде (целиком или порционными кусками, в муке или кляре)
Запекать в духовке (с овощами, сметаной или сыром)
