Креветка «Бабочка» — это не сорт, это способ разделки. Панцирь удалён, спинка разрезана вдоль, креветка раскрыта в форме бабочки. Идеально ровно. Без хвоста (или с хвостом — уточним под ваш запрос). Шоковая заморозка. Никакой глазури. Никакой воды внутри. Только чистое филе в глазури из льда (минимально, чтобы сохранить сочность). Почему удобно:
Не надо чистить
Не надо разделывать
Не надо думать
Как готовить:
На сковороду (30 секунд с каждой стороны)
Во фритюр (золотая корочка за минуту)
В пасту (бросил в соус — и готово)
На гриль (красиво, быстро, фотогенично)
Почему «Бабочка» лучше обычной креветки: раскрывается больше площади для корочки, маринада, соуса и вкуса.
