Ресторанный формат у вас дома. Или у вас в ресторане. Стейк семги — это поперечный срез тушки, на кости, с чешуёй на шкурке или без? Уточним. Но главное: это кусок рыбы, который жарится целиком и выглядит как блюдо из дорогого меню. Наша семга: жирная, плотная, с равномерным розово-оранжевым цветом. Заморозка шоковая — не повреждает волокна. Как готовить:
