Маленькие, но вкусные. Самые ароматные из всех. Синие мидии — это классика. У них раковина тёмно-синяя, почти чёрная. Мясо внутри ярко-оранжевое или кремовое. На вкус — насыщенное, морское, с лёгкой сладостью. Чем отличаются от зелёных: синие — меньше по размеру, но ярче по вкусу. Зелёные мясо пожирнее, понейтральнее. Синие — для тех, кто любит море, вот прямо в чистом виде. В створках (половинках):
Уже вымыты, прошли депутацию (песок удалён)
Готовы к приготовлению
Можно запекать под сыром, чесноком, соусом
В замороженном виде (блоком или россыпью):
Сыромороженые / варёно-мороженые
Достал → бросил в сковороду → добавил вина/сливок → готово
Как готовить:
В белом вине с чесноком и петрушкой (классика)
В сливочно-чесночном соусе к пасте
На гриле (в створках)
Паровые (мало калорий, много пользы)
Куда идёт:
Паста с мидиями в сливочном соусе
Супы-пюре, уха, буйабес
Закуски, фуршеты, тапас
Пиво (мидии под пиво — иначе, чем рыба, но тоже очень хорошо)
