Крупная, упитанная, для ресторана и серьёзной розницы. Радужная форель из Турции — это проверенное качество. Чистая, без запаха тины, мясо нежное, розово-оранжевое. Размер 1,8–2,7 — рыба крупная. Такую удобно разделывать на толстые стейки, солить целиком или фаршировать. С одного экземпляра получается много чистого филе. Как использовать:
