Сочный, яркий, самодостаточный. Стейк нерки — это кусок рыбы на кости, готовый к жарке или запеканию. Мясо у нерки плотное, насыщенного красного цвета, с выраженным лососёвым вкусом. Жира чуть меньше, чем у сёмги, но он распределён равномерно — сухой рыба не будет. Заморозка: шоковая, не ломает структуру. Как готовить:
На сковороде (с кожей вниз до хруста, потом перевернуть)
На гриле (заметные полоски — красиво и вкусно)
В духовке (10–12 минут — и готово)
Почему стейк удобно:
Порционно — каждому свой кусок
Кость добавляет вкус (и её легко отделить после готовки)
