Белое, нежное, без костей. Рыба, из которой получится ужин за 15 минут. Филе пангасиуса — это чистое мясо без кожи и костей. Текстура мягкая, почти маслянистая, вкус — нейтральный, без резкого рыбного запаха. Поэтому пангасиус любят те, кто не хочет «слышать рыбу» в тарелке. Заморозка: шоковая, филе не теряет влагу, остаётся сочным. Как готовить:
На сковороде в кляре или сухарях (золотистая корочка, нежное нутро)
