Чистая, целая, готовая к фаршировке или нарезке. Тушка кальмара — это мешок из плотного белого мяса. Плавники удалены. Внутри чисто (тушка выпотрошена). Осталось только промыть — и готовить. Почему берут тушку:
Можно фаршировать (рис, грибы, овощи, морепродукты)
Нарезать кольцами или соломкой для салатов, пасты, жарки
Нет отходов — всё мясо идёт в дело
Как готовить:
Отварить 2–3 минуты (не дольше, иначе станет резиновым)
Обжарить в кляре или панировке
На гриле (целиком или разрезав вдоль)
Фаршировать и запекать в духовке
Важно: кальмар варится секунды. Переварили — выбросили. Наш — заморожен шоком, чтобы сохранить нежность. Состав: тушка кальмара без плавника, замороженная
