Крупная, жирная, красная — и это всё о ней. Кижуч — рыба, которую ценят за насыщенный красный цвет, нежное мясо и приятную жирность. Она не сухая, не постная, а в самый раз. Потрошёный, без головы — внутри чисто, вес честный. Никаких отходов, только тушка для стейков, запекания или ухи. Размер 4+ — это по-настоящему крупная рыба. С неё получаются толстые, сочные стейки, которые не развалятся на сковороде. Шкурка зарумянится хрустом, а мясо останется влажным и нежным. Как готовить:
На сковороде или гриле (золотистая корочка, внутри сок)
В духовке целиком (фаршировать или просто с травами)
На уху (бульон яркий, наваристый)
В соление или копчение (плотная текстура держит форму)
Заморозка: шоковая, сохраняет всю сочность и структуру рыбы. Состав: кижуч потрошёный, б/г
